【コラム：みきママ なかよしかぞくごはん】第3回 子どもの誕生日のお祝いレシピ
今回、ご紹介いただくのは、みきママさんのご長男が大好きだという「簡単ラザニア」。
容器がなくても、ホイルがあればすぐできちゃうのが手軽でオススメです！
◆簡単ラザニア◆
＜材料(4人分)＞
ラザニア 6枚
ピザ用チーズ 適量
塩 適量
オリーブ油 適量
【ホワイトソース】
小麦粉 大さじ6
バター 50g
牛乳 400cc
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ1/4
ナツメグ 3ふり
【ミートソース】
豚ひき肉 200g
玉ねぎ(みじん切り) 1個
おろしにんにく 小さじ1
カットトマト缶 1缶
赤ワインまたは酒 大さじ2
顆粒コンソメ 大さじ1
砂糖 大さじ1
ケチャップ 大さじ3
オールスパイス（あれば） 3ふり
＜作り方＞
1．ミートソースとホワイトソースを作る。
ミートソースは、鍋にひき肉と玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたら残りの材料を順に加え、水分がほとんどなくなるまでときどき混ぜながら中火で煮詰める。
ホワイトソースは、耐熱容器に小麦粉とバターを入れ600wの電子レンジで1分30秒加熱し、取り出して混ぜ、だまにならないように少しずつ牛乳を入れてまぜる。残りの材料を加え混ぜ、600wの電子レンジで更に6分加熱する。（途中、2～3回取り出して泡だて器でまぜるとダマにならない）。
2．ラザニアを茹でる。
フライパンにたっぷりの湯を沸かして、塩を加え、表示より少しかためにラザニア生地を全てゆでる。ゆであがったらくっつかないようにオリーブ油をかける。
3．重ねる。
鉄板にホイルを広げふちを立たせて、ラザニア(1枚)、ミートソース(1/3弱）、ラザニア(1枚)、ホワイトソース(1/3量）の順に重ね最後にピザ用チーズ、少し残したミートソースの順に重ねる。
4．焼く。
250℃のオーブンでチーズが溶けて表面に焼き色がつくまで15～20分焼いたらできあがり。
みきママからのワンポイントアドバイス
このラザニアのポイントは、手作りホワイトソースです。ホワイトソースって、市販の物を使うという方が多いんですが、これはとても簡単で、10分かからず出来ちゃうし、何より美味しい！
手作りホワイトソースのポイントは、バターと小麦粉を炒めた後、牛乳をちょっとづつ混ぜていくことです。そうすることでダマになるのを防ぐんです！！
ラザニアの生地って買うとけっこう高いんですよね。いつも常備してる物でもない。なので、ラザニアの代わりに春巻きの皮、餃子の皮を使ってもおいしいんです！！ 餃子の皮だと、8枚を少しずつずらして1シートにして3段で作れます。
これも、美味しいし節約レシピになります。
仕上がりが美味しそうに見えるポイントとしては、チーズの乗せ方です。チーズを乗せた後に、その上からミートソースをちょっとかけるんです。そうすると、溶けたチーズの上にソースが乗っていて、焼き上がりの状態がきれいになるんですよ。
食事は、見た目の「美味しそう！」がとても大事だから、ちょっとした工夫で見た目美味しくに挑戦してみてください！
＜みきママへの質問コーナー＞
食器、鍋類、フライパンはどのくらい持っていますか？ あと、冷蔵庫の中に常に常備してる食材があれば教えてください。
フライパンは10個くらいあります。お鍋は2個です。フライパンがお鍋代わりにもなるので、フライパンを活用することが多いですね！！
お皿は、見ると欲しくなっちゃうからたくさんあります！ 合羽橋で、中華用のお皿とか買うのが大好きなんです。
常に冷蔵庫に入ってる物は、“ピザ用チーズ”です。業務用サイズのを買ってます。1kg880円のを常にストックして、いろいろ使ってます。あとは、調味料ですね。
手作りホワイトソース、難しそうで挑戦したことがなかったのですが、みきママのお話を聞いて挑戦してみようと思いました。
焼き上がりの美味しそうな見た目まで考えて盛り付けるなんて、すごく役に立つポイントでしたね！
さて、次回は「子どもと一緒に作れるおやつレシピ」です。
お楽しみに！
取材、文・上原かほり 撮影・chiai