簡単で美味しい！ツナとピスタチオのパスタ

さっぱりとして美味しい、ツナとピスタチオのパスタをご紹介。
ピスタチオが特産なことで有名なイタリアのシチリア州では、ピスタチオを使ったパスタが多いんですよ。
今回は、ママに嬉しいお手軽食材、ツナ缶を使ったパスタのレシピをご紹介！
ピスタチオを贅沢に使ったソースは、今までに食べたことのないとっても香ばしいパスタです。
彩りもよく、おしゃれなパスタはおもてなしにも最適です。

作り方

1.ピスタチオは半分は包丁で粗く刻み、半分はフードプロセッサーなどで細かく粉砕しておく。
2.フライパンにつぶしたニンニク、タカのツメ、オリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。
3.縦４等分にカットしたプチトマト、トマト缶、ツナを入れて軽く炒め、ケッパーを粒ごと入れて5分煮る。塩、胡椒で味を整え、パセリのみじん切りを半量を加える。
4.茹で上げたパスタを3にあわせ、粉砕したピスタチオを全体に混ぜる。
5.皿に盛り、ピスタチオの粗みじん切り、残りのパセリを散らす。

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