可愛いカップケーキ風！ピスタチオ入りハンバーグ！

こちらの可愛いカップケーキ、実はハンバーグなんです！
粗く刻んだピスタチオがたっぷりと入って美味しいハンバーグのタネを、マフィンカップに入れ焼いた後、マッシュポテトをクリームのように絞って、星型のパプリカやピスタチオを飾ってできあがり！
とっても可愛いので、子どもたちも喜びますよ。
お菓子に使われるイメージの強いピスタチオですが、お肉との相性も抜群！
数あるナッツ類の中でも特に健康効果が高いと注目されているピスタチオ。
毎日の食事に上手に取り入れられるといいですね。

作り方

1.フライパンにバターを溶かし、玉ねぎのみじん切りを炒め、冷ましておく。
2.ボウルにハンバーグの材料を全て入れて混ぜ合わせ、4等分してマフィンカップに入れ、200℃で20分焼く。
3.マッシュポテトを作る。ジャガイモは皮をむいて4等分して柔らかく茹で、ザルに上げる。
4.鍋に3を戻して牛乳を注ぎ、バターを加えてバーミックスなどでピューレにし、火にかけて濃度がつくまで木ベラで混ぜ、塩、胡椒をふる。
5.4が冷めたら絞り袋に入れ、焼きあがった2の上に絞り出す。
6.半分にカットしたプチトマト、星型で抜いたパプリカ、ピスタチオを粒のまま飾り、ハーブを飾る。

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