お花見に持っていきたい！オープンいなりがお洒落！

下ごしらえ

1.＜酢飯＞ご飯を固めに炊く。酢飯用の調味料を混ぜ合わせておき、しゃもじで切るようにごはんに混ぜ合わせて酢飯を作る。
2.＜鶏そぼろ＞耐熱容器に鶏ひき肉と調味料を入れて混ぜ、ラップをして600Wのレンジで2分加熱し、よく混ぜ合わせる。
3.＜錦糸卵＞ボウルに卵を割りほぐし、白だし、水溶き片栗粉を入れて切るように混ぜる。卵焼き器に油を熱し、弱火にして卵を流し込み、表面が固まったら裏返して薄焼き卵を作る。冷めてから2mm幅に切る。
4.菜の花ときぬさやは下ゆでする。菜の花は、いなり寿司の上に乗せられる長さにカットする。
5.桜の塩漬けは水で洗い、水気をきっておく。

作り方

1.味付けいなりの切り口を内側に折り込み、上にトッピングが乗るように少なめに酢飯を詰める。
2.ビアソーセージを1/2に切り、片方をもう半分に切って1/4にする。1/2サイズのビアソーセージを横半分に折り、端から出来るだけ細く巻いていく。
3.1/4サイズのビアソーセージ1枚を円周部分を手前にして重ねて巻きつける。もう1枚の1/4サイズのビアソーセージも同様に巻き、外側のビアソーセージの先端を折り返してバラ作る。
4.酢飯に大葉1/2枚、錦糸卵、桜の塩漬けを乗せる。
5.酢飯に端にくぼみをつけて3.のバラを差し込み、錦糸卵と開いたきぬさやを乗せる。
6.酢飯に桜でんぶと鶏そぼろを半分ずつのせ、カットした菜の花を乗せる。

文・編集部

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