子どもが喜ぶ！可愛いライオンミートボール

ミートボールをたてがみにみたてたライオンプレート！
ミートボールには、刻んだナスを入れることで、ふわっふわの食感になり、お肉だけで作るミートボールよりも食べやすくなるのでおすすめです！
小さく作って、ライオンのミートボール弁当にしても可愛いですよ。

作り方

1.トマトソースを作る。鍋にみじん切りにしたにんにく、オリーブオイルを入れて火にかけ、香りが出たら玉ねぎのみじん切りを炒める。しんなりしたらトマト缶を加え、木ベラでつぶしながら途中、塩小さじ1/2、胡椒を加え15分中火で煮る。
2.ナスは皮をむき、適当な大きさにカットし、沸騰したお湯で10分ゆで、粗熱がとれたら水気をしぼって包丁でペーストにする。

3.ボウルに合いびき肉、卵、2、牛乳でふやかしたパン粉、すりおろしたパルミジャーノチーズ、塩、胡椒を入れて混ぜ、小麦粉をつけて、揚げる。
4.1のトマトソースに入れて中火で2～3分煮る。
5.お皿の上に丸いセルクルを置き、ご飯に、4のトマトソースを少々混ぜたものを詰めて丸く形づくる。その周りにミートボールを並べ、顔をつくる。

6.スライスチーズをストローで丸く2枚抜き、顔の中央に置く。目と鼻をグリンピース、ひげは昆布で作る。まわりにリーフレタス、茹でたブロッコリー、星型で抜いた赤・黄パプリカなどを飾る。

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