2023/09/26

サンドウィッチの断面が汚い！どうすればきれいに切れる？

サンドウィッチの断面が汚い！どうすればきれいに切れる？1
お弁当や食事のときに作るサンドウィッチは、食パンにいろいろな具材を挟むことのできる、美味しくて手軽な食べ物ですよね。しかし具材を入れてカットをすることから、断面がきれいにならないこともあります。ママスタコミュニティに投稿をくれたあるママも、サンドウィッチを切るのが苦手な様子です。

『サンドウィッチが上手く作れません。ラップに包んで時間をおいて、ラップをしたままカットしても上手くいきません。食べるときにポロポロと中の具が出てきてしまいます。具もたくさん入れるボリュームのあるサンドにしているわけでもありません。コツはありますか？』

今回の投稿者さんは、サンドウィッチを作ったあとにラップで固定しているにもかかわらず、切る段階で中身が出てきてしまうそうです。しかし具材を入れすぎているのかといえばそうでもなく、決してボリュームがありすぎるわけでもないとのこと。ではなぜ具材がポロポロと出てきてしまうでしょうか？

中身がこぼれ出てしまう原因は？

具材が細かすぎる

『中に何入れてるんだろう。レタスとか一枚でいれる、トマトも輪切り、ハムもチーズもポロポロするほど小さく切ってない？
卵サンドはマヨが少ないとポロポロになるかも』

もしかしたら挟んでいる具材が細かすぎることで、しっかりとまとまらずこぼれてしまっているのかもしれません。ひき肉や細かい野菜が入っているものが当てはまりそうですが、肉そぼろや千切りキャベツなどが入っていることはありませんか？　もしかしたらそれらがくっいていないことから、成功の邪魔をしているのかもしれません。

滑りやすい具材に触れているのかも

『ハムとかツルツルした面にこぼれやすいもの挟んでいるとか？』

サンドウィッチの定番具材のひとつであるハムは、表面が少しツルツルしていることから滑りやすい一面もあります。そのためきゅうりなど水分を少し含んだ物と一緒にして切ると、どちらか一方が飛び出してこぼれてしまうこともあります。まずは入っている具材に滑りやすそうなものがないか、一度確認してみてはいかがでしょうか？

包丁の切れ味が悪い

『パン切り包丁使っている？』

『包丁が切れないとなかなか難しいね』

切れ味が悪いの悪い包丁を使っていると、何度も押したり引いたりしなければならないことから、サンドしてある具材を動かしてしまうことも少なくありません。パンを切る専用包丁があれば上手に切ることができるのでしょうけれど、そうでない場合には力加減の難しさにより失敗している可能性もありそうです。

どうすれば上手に切ることができる？

サンドウィッチの断面が汚い！どうすればきれいに切れる？2

マヨネーズなどをぬって安定させる

『パンにバターやマヨネーズをぬっている？　具と具の間にマヨネーズやテリヤキソースなどをノリ代わりにぬると良いかもよ』

『パンの具を挟む面に、マヨネーズかバターをぬっている？　接着剤代わりよ？』

コメントをくれたママたちいわく、具材を挟むときにマヨネーズやバター、ソースなどをぬると、それが接着剤代わりになってくれるようですね。「具材が固定されて動きにくくなるため、切ったときのズレを防ぎやすい」といくつもアドバイスが寄せられました。

重石をして馴染ませる

『私はパンが潰れない程度に重石をするけれど』

『具を挟んだらラップをかけて、重みのあるお皿などをかぶせて少し落ち着かせると良いよ』

パンに具材を挟んだあとラップをして軽く重しをすると、具材同士が馴染んだり、パンと具材がまとまりやすくなったりするそうです。乗せるものが重すぎるとパンが潰れてしまうので、「少し重みのあるお皿などを使うと良い」と教えてくれたママもいました。

本来のサンドイッチから変える

『ホットサンドにしちゃう』

『袋状にしたら？お稲荷さんみたいに』

ホットサンドにすると、具材に熱が加わるため、具材同士がくっつきやすくなることもあります。実は筆者もよくホットサンドを作るのですが、先ほど話題に出た千切りキャベツを入れたいときによく使います。熱を加えることによってしんなりとして、とてもカットしやすくなりますよ。もしホットサンドメーカーを持っていない人は、コメントをくれたママのように厚切り食パンの真ん中に切り込みを入れて、袋状にしてそこに具材を詰める方法も、楽しさのあるやり方なのかもしれませんね。