【こどもの日レシピ】子供が好きなエビフライ入り！こいのぼり寿司の作り方

３種類の混ぜご飯を作ってエビフライを包み、薄焼き卵やサーモンで巻いたこいのぼりのデコロール♪
こいのぼりに見えるように目やひれの模様をつけて、お肉を巻いたアスパラをポールに見立てれば、カラフルなこいのぼり寿司の出来上がり！
もちろん、混ぜご飯や周りのトッピングは、お子さんが好きなものにアレンジもできますよ♪
見栄えもよくかわいらしいのでぜひ端午の節句、こどもの日に作ってあげてくださいね！

作り方

1.プロセスチーズ、パセリ、カリカリ梅は細かいみじん切りにする。寿司飯を3等分にし、それぞれプロセスチーズ、パセリ、カリカリ梅を加え混ぜる。

2.薄焼き卵を10cm×15cmに切る。
きゅうりをピーラーで薄くそいで、塩を少量ふって10分置き、キッチンペーパー等で水分をふきとる。
3.巻き簾の上にサランラップを敷いて、2.のきゅうりを並べて乗せる。
きゅうりの上にカリカリ梅の寿司飯を薄く敷きつめ、海老フライを乗せて巻く。ラップで巻いたまま、少し置いてなじませる。スモークサーモン＆プロセスチーズ寿司飯、薄焼き卵＆パセリ寿司飯も同じように巻く。


4.きゅうりを薄い輪切りにし、塩を少量ふって10分おき、キッチンペーパー等で水分をふきとる。
きゅうり＆カリカリ梅ロールに、かにかまの赤い部分を細く裂いて乗せる。スモークサーモン＆チーズロールに輪切りのきゅうりを乗せる。薄焼き卵＆パセリロールに薄切りハムを星形に型抜きして乗せる。
5.薄焼き卵、スライスチーズ、のりを丸く切り、4.に乗せる（目）のりを細い三日月型に切り、こいのぼりに乗せる（えら）スライスチーズを爪楊枝で三角形に切り、同様に乗せる（ひれ）

6.フランクフルトを輪切りにし、切込みを入れる。アスパラに牛肉を巻いて、塩、胡椒をふる。サラダ油を熱したフライパンで、フランクフルトとアスパラ牛肉巻きを焼く。フランクフルトの切れ込みにコーンを差し込む。
7.お皿にアスパラ肉巻き、肉巻きの上の方にフランクフルトを乗せる。こいのぼりロールをアスパラ肉巻きと垂直に乗せる。にんじんを花型でくりぬき、中央にコーンをのせてお花を作り、パセリと一緒に飾って出来上がり。

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