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混ぜるだけ!デリ風かぼちゃサラダがお洒落で美味しい!

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デパ地下でよく見かける鮮やかなかぼちゃサラダ。美味しそうだけど、ちょっとお高いんですよね・・・。
実は、作り方は簡単! かぼちゃをマッシュして、クリームチーズとお好みのナッツを混ぜ、はちみつと塩胡椒で味を整えるだけで作れます。かぼちゃは、完全にマッシュするよりも、少し大きめの部分が残っていても美味しいですよ!

材料 4人分

かぼちゃ
:1/2個(約800g)
クリームチーズ
:60g
はちみつ
:大1.5
アーモンドやくるみなどのナッツ
:70g
スライスアーモンド
:適量
塩・胡椒
:適量

作り方

1.かぼちゃは種を取ってカットしてから茹で、皮を取り除いてマッシュする。完全になめらかにせず、少し塊を残したほうが食感が残って美味しくいただけます。
マッシュしたかぼちゃに小分けしたクリームチーズと、刻んだナッツを加えてざっくりと混ぜる。
2.はちみつと塩・胡椒で味を整え、スライスアーモンドを飾って出来上がり。
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文・編集部

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