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それでは作り方をご紹介します。

材料 2人分

豚ロース肉(薄切り):200g細切りたけのこ:200gピーマン:2個サラダ油(野菜炒め用):大さじ1サラダ油(肉炒め用):大さじ1オイスターソース:大さじ2酒:大さじ1鶏がらスープの素:大さじ1/2塩(肉の下味):小さじ1黒胡椒:小さじ1/2片栗粉:大さじ2

作り方

1.ピーマン、豚ロース肉を5mm幅の細切りにする。袋に豚ロース肉、塩、胡椒、片栗粉の順に入れ、振って肉全体になじませる。
2.フライパンにサラダ油を入れ、強火でピーマン、たけのこを炒める。野菜に油が絡んでツヤツヤしてきたら、フライパンから取り出す。
3.フライパンにサラダ油を入れ、中火で豚ロース肉を炒める。肉に焼き色がついたら、ピーマン、たけのこをフライパンに戻し、30秒ほど炒める。オイスターソース、酒、鶏がらスープの素を加え、とろみが出るまで炒めて完成!

ポイント

袋で肉をなじませる時は、軽く空気を入れた状態にするとなじませやすい。

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文・編集部

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