お月見に作ろう！さつまいも餡入りの可愛いうさぎ大福

2014年の中秋の名月は、9月8日の月曜日です！
お月見と言えば、団子やうさぎを想像しますよね。
毎年お団子は作っているから飽きてきちゃった……。そんな方にオススメなのが、可愛いうさぎの大福。
お団子を作るのと同じように、白玉で生地を作り、市販のあんこを詰めて、うさぎの顔を作れば完成！
あっという間に、子どもが喜ぶ可愛いうさぎ大福の完成です。

作り方

1.さつまいもは皮をむき2×3cm角に切り水にさらす。スっと串が通るくらいまで茹でる。
2.練り餡を4等分にし、さつまいもを芯に置いて餡を楕円形に丸める。

3.耐熱ボウルに白玉粉、砂糖を入れ、水を少しづつ入れてよく混ぜる。白玉粉の粒をゴムベらなどで丁寧につぶす。
4.3を電子レンジで1分加熱し、水で濡らした木べらで混ぜる。さらに1分加熱し木べらでよく混ぜる。半透明の生地になるまで、1分づつ調節しながら加熱する。（3～4回繰り返す）

5.片栗粉を敷いたバットに4を入れて、両面に片栗粉をまぶす。4等分し（1つ50g）生地が温かいうちにめん棒で生地を丸く伸ばして2の餡を乗せて楕円に包む。

粗熱が冷めたらチョコペンで、目、鼻を描き、チョコペンでアーモンドスライスをつける。

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