簡単なのにご馳走風！サーモンとほうれんそうのパイ包み焼き

クリスマスや年末年始のパーティーシーズンにおすすめ！
冷凍パイシートで簡単に作れるのに、ご馳走に見えちゃう、「鮭のパイ包み」！
もともとはフランス料理ですが、手軽な家庭料理版でご紹介！
サクサクのパイを切って、ふわふわなサーモンにクリームソースをつけると絶品！
クリームソースもとっても簡単なのに美味しい！
見た目ほど手間がかかっていない、お手軽なのに豪華に見える1品です。
おもてなしにもオススメですよ。

作り方

1.秋鮭は塩、胡椒して、オリーブオイルを入れたフライパンで焼き、途中白ワインをふる。茹でたほうれん草はバターで炒めて水分を飛ばし、塩、胡椒する。
2.＜タルタルソースを作る＞ゆで卵を潰し、みじん切りした玉ねぎ、ケッパー、パセリ、マヨネーズを加えて混ぜる。
3.冷凍パイシートを8枚の三角形にカットし、下になる4枚は麺棒で伸ばして少し薄くし、上にほうれん草をのせ、鮭、タルタルソースをのせてほうれん草で包むように、ほうれん草を上にのせる。


4.上にかぶせる用のパイシートに切り込みを入れて3にかぶせ、まわりをフォークで押さえ、卵黄を水で溶き伸ばしたものを表面に塗る。パイカッターがなければ、ナイフで交互になるように切り込みを入れて広げればよい。



5.オーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃のオーブンで10分、190℃に下げて10分焼く。
6.＜ソースを作る＞みじん切りにしたたまねぎ、白ワイン、ローリエ、タイムを鍋に入れて沸騰させ、半分くらいまで煮詰めて生クリームを加え、さらに煮詰めてバターを加え、溶けたらレモン汁を加え、塩、白胡椒で味をととのえる。

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