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【レシピ動画】生マッシュルームのサラダ

きのこ好きにはたまらない!生マッシュルームのサラダの作り方をご紹介いたします。facebookではシェア、イイネがたくさんつきました!!それでは作り方をご紹介します。

材料 2人分

ホワイトマッシュルーム
:200g
クレソン
:1束
生ハム
:2枚
Aレモン汁
:小さじ2
Bオリーブオイル
:大さじ3
B酢
:大さじ1
Bレモン汁
:小さじ1
B塩
:小さじ1
B胡椒
:適量
レモン(お好みで)
:1個
パルメザンチーズ
:お好みで

下準備

盛り付け用のカットレモン(大きさ1/6)を1個除き、残りは絞る。
ホワイトマッシュルームは石づきを包丁で取り除く。
※目立つ汚れがある場合は固く絞った濡れ布巾で軽くふきとる。
ホワイトマッシュルームは縦に薄切りにする。
※色が変わりやすいので、色どめの為にすぐに〈A〉のレモン汁をかける
クレソンは洗った後、葉がちぎれないように注意しながら水気を取り、柔らかい葉先を摘みとる。
※茎の固い部分は今回使用しないため、炒め物など他の料理に使う。
生ハムは縦に細切りにする。

作り方

1.〈B〉をボウルに入れ混ぜ、ドレッシングを作る。ボウルにホワイトマッシュルーム、クレソン、生ハムを加えて2回ほど大きく混ぜ、器に盛り付けたら完成!

ポイント

マッシュルームは切り口から褐色に変わっていくので、切ったら素早くレモン汁をかける。

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