七夕に作ってあげたい！キラキラ天の川チーズケーキが素敵！

7月7日は七夕。毎年家族で祝うことができ、子どもの記憶に残るイベントのうちのひとつです。
短冊に願い事を書いたり、各地でお祭りが開かれるなど日本的な行事でもあるので、七夕らしいおやつやごはんを作ってみるのはいかがでしょうか。

子どもが喜ぶ天の川をモチーフにしたレアチーズケーキのレシピをご紹介！
レアチーズケーキなのでオーブンで焼く必要もなく、材料を混ぜて流して固めるだけでできちゃいます。
天の川の部分はお子さんに手伝ってもらいながらデコレーションしても楽しめますよ。甘いものが苦手な方でも食べられる夏にぴったりなスイーツなので、家族で美味しくいただけると思います。ぜひ、作ってみてくださいね！

準備

・粉ゼラチンは水40ccでふやかしておく

作り方

1.＜土台を作る＞ビスケットをジッパー袋に入れて綿棒で叩き細かくする。溶かしバターを加え、そっともんで、全体にバターをなじませる。

2.型に1.を敷きつめ、ポテトマッシャーやスプーン等でしっかり押し付け、生地ができるまで冷蔵庫で冷やす。

3.＜チーズケーキを作る＞ボウルにクリームチーズを入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
4.3.にグラニュー糖を加え、泡立て器ですり混ぜ、生クリーム、ヨーグルト、レモン汁を加え混ぜる。
5.ふやかしたゼラチンを600wのレンジで10秒加熱し溶かし4.に加えよく混ぜる。
6.5.を2.に流し入れ、冷蔵庫に入れて2～3時間冷やし固める。

7.＜水色寒天ゼリーを作る＞鍋に水、粉寒天、グラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰してから弱火にして、木べらでかき混ぜながら1～2分加熱する。火を止め、かき氷シロップ、レモン汁を入れて混ぜる。
8.粗熱が冷めたら、6.に流し込む。ブルーべリージャムを少量、スプーンで落とし入れてグラデーションがつくように混ぜる。冷蔵庫で冷やし固める。

9.星型金箔やアラザンをかけて、天の川のようにデコレーションする。

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