おせちレシピ・子どもが喜ぶ！お肉の昆布巻き

おせちのなかでも渋いイメージの昆布巻きは、お肉と彩の良い野菜を巻いて、
子どもが食べられるようにアレンジしましょう！
おせちにはお肉のおかずが少ないので、昆布巻きにお肉が入ると、
子どももパパも喜びますよ！
味が濃い市販のものと比べて、手作りの昆布巻きは、自然の味で美味しいですよ。

作り方

1.昆布は水に漬けて戻す。
2.いんげんは筋を取り両端を切り落す。にんじんは1cm×12cmの長さに切る。かんぴょうは水で戻し、25cmの長さに切る。
3.昆布が柔らかくなったら取り出し水分をしっかり拭く。昆布を少し重ね、横に並べて置き豚ばら肉を乗せる。手前ににんじん、インゲンを置き端からきつく巻いていく。

4.かんぴょうで3か所、少しゆるめに結ぶ。

5.鍋に昆布巻き、酒を加え、昆布の戻し汁を昆布巻きがかぶる位まで入れる。オーブンシートで落し蓋をし80分煮る。
6.砂糖を加え、10分煮る。醤油、みりんを加え10分煮る。煮汁につけたまま冷ましてできあがり。

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