＜トマトの大量消費＞たくさんあったら和・洋・中なんでもできちゃう！感覚で作れるレシピ

ひとつの食材を大量にもらったとき、その食材を使い切るよう、料理を準備したくなるのではないでしょうか。しかし同じような料理ばかりだと飽きてしまうのが悩みのタネ、なんて場合があるかもしれませんね。そんななかママスタコミュニティにトマトを大量にもらったママから、「トマト料理大募集！」と投稿がありました。

『大きなトマトをもらって、まだ6個も残っている。生で食べるのはもう飽きたので、加熱したメニューを教えてください』

投稿者さんが「生は食べ飽きた」と言っているので、トマトはもらってから数日は投稿者さんの家にあり、おそらく完熟した状態になっているのでしょう。完熟した大きなトマト！　加熱料理するのに、もってこいの状態ではないでしょうか。この投稿にトマトが好きなママたちが魅惑的なトマト料理を紹介してくれました。

焼いたトマトはメインディッシュ

トマト料理といえば、ラタトゥイユやチキンのトマト煮、トマトグラタンなどさまざまな料理が思い浮かぶかもしれません。今回は、手軽に短時間で作れそうな料理を中心に紹介します。

『スライスしたトマトにとろけるチーズを乗せて、塩コショウで味つけ。オーブンかトースターで焼く』

『フライパンにスライスしたトマト、じゃがいも、玉ねぎを重ねて、塩コショウした薄切りの豚肉を乗せる。入れ蓋をして蒸し焼き。水分がなくなりじゃがいもがやわらかくなったらできあがり』

『中国の家庭料理なんだけど、卵を軽く炒めてお皿によける。カットしたトマトを炒めたら砂糖、塩、顆粒ダシで味つけ。卵を戻して合わせたら完成』

いつも忙しいママたちが、短時間でおいしいおかずを作っている様子が伝わってきますね。しかし切って焼くだけの料理といっても、熟したトマトを使えば濃厚な旨みを味わえます。また中華料理の卵とトマトの炒め物は、複数のママがおすすめしていて、味つけにオイスターソースを使ったり塩コショウのみにしたりと、いくつかのバリエーションがありました。お好みの味つけで作ってみてはいかがでしょうか。

トマトたっぷりスープ

『トマトの皮を剥いて細かくカット。あとはポトフと同じ具材。味つけはコンソメで』

『トマトの中身をくり抜いてひき肉を詰める。あとはスープで煮込む』

このほかにもトマトをたっぷり使うスープといえば、ミネストローネ、ボルシチなどがありますね。とにかくトマトは、生のままでも煮ても焼いてもおいしく食べられ、合わせる具材も多彩な食材が考えられます。トマトスープに入れる具材は、お好みで試してみてください。

主食メニューにトマト

『炊飯器にトマトと鶏もも肉を丸ごと入れて、トマトリゾットを作ったよ』

『ピザ生地の上にスライスしたトマトを乗せてチーズをふりかけて焼くだけ。シンプルだけどおいしい』

『トマトの炊き込みご飯もいい』

トマトとご飯、トマトとパスタの組み合わせは、パエリア、トマトカレー、ラザニア、ドリア……などたくさんの料理があります。投稿者さんは「大きなトマトが6個も残っている」と嘆いていましたが、案外あっという間になくなってしまうかもしれませんよ。

冷凍保存もあり

さまざまなメニューのアイデアが寄せられましたが、どうしても使いきれなくてはもったいないですよね。そんな場合は、冷凍保存するのはどうでしょうか。トマトは冷凍保存すれば1、2か月は持たせることができます。また使うときはすぐに解凍できるので、扱いやすくてとっても便利。農林水産省のHPでは、トマトの冷凍保存の方法をこのように紹介しています。

『切り口から劣化しやすいので、トマトもミニトマトもヘタ付きのまま丸ごと冷凍用保存袋に入れて冷凍します。保存後に再度使用する際は、5分ほど室温に置けば、そのまま切ることができ、水にさらせば皮がツルンときれいにむけます』

引用：農林水産省　aff2020年7月月号　おいしさをもっと長持ちさせる　夏野菜&果物の保存術

すぐに料理できないときには、冷凍保存もひとつの方法です。参考にしてみてくださいね。

トマトいっぱいの料理を楽しんで

多くのママがおいしいトマト料理を紹介してくれた今回の投稿。投稿者さんからは、こんなお礼のコメントも届きました。

『自分では思いつかない料理を教えてもらえて嬉しいです』

この投稿を見たほかのママからも「ぜひ参考にしたい」「いい投稿をありがとう」と、感謝のコメントも。夏に旬を迎えるトマトは、家庭菜園をしていれば天候次第で一気にたくさん収穫できることもありますし、ご近所さんからお裾分けしてもらうこともあるでしょう。もしかしたら夏は冷蔵庫がトマトだらけになるかもしれません。そんなときには、この投稿を参考にトマトを贅沢に使って、トマト料理を楽しんでみてはいかがでしょうか。