寒い日に食べたい！柔らか～な豚肉のミルク煮が絶品すぎる！

豚の肩ロール肉を、牛乳やハーブで煮込むだけ！
お肉はふっくらとして、と～っても柔らかくなるんです！
牛乳の味はしないので想像されるものと違う味かも・・・！？
豚肉のミルク煮は、イタリアのボローニャ地方の郷土料理であるそうですよ。
最後にじゃがいもやにんじんも一緒に煮込むと付け合せもできちゃいます。
身体も温まり、冬にオススメのお肉料理ですのでぜひ作ってみてくださいね！

作り方

1.豚肉に塩、胡椒をすりこみ、小麦粉をまぶす。鍋にオリーブオイルを入れて、表面に焼き色をつける。
2.分量の牛乳、水１カップ、ベーコン、ローズマリー、セージ、ローリエ、ニンニクを粒のまま入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で1時間煮る。途中、分離した乳脂肪をとりのぞく。※白いカスのようなもろもろしたものが出てくる。お肉を取り出し、スープはざるで漉したものを鍋に戻す。

3.最後に、食べやすい大きさに切ったじゃがいも、にんじんを入れてさらに15分煮て、肉を取り出してスライスし、鍋に戻しいれて軽く煮て出来上がり。

関連記事

※美味しすぎる！これからが旬♡牡蠣とタラのクリームソテー