美味しすぎる！これからが旬♡牡蠣とタラのクリームソテー
冬が旬のタラと牡蠣を使ったオススメメニュー！
ほうれん草と一緒にバターでソテーしたふっくらとした牡蠣と、淡白なタラはクリームソースとの相性抜群！
忙しい時でもこれだけでしっかり美味しい夕飯が！手をかけなくても簡単に素敵な一品が出来上がります。
牡蠣の旨みがじゅわ～っとソース全体に行きわたってとっても美味しいですよ！
材料 4人分
タラの切り身：2切れ ほうれん草：1束 牡蠣：12粒 にんにく：1かけ 生クリーム：150cc 白ワイン：70cc 粉チーズ：大4 バター：20g 小麦粉：適量 塩、胡椒：適量 EXVオリーブオイル：適量
作り方
1.ほうれん草は茹でて4cmの長さにカットする。牡蠣は塩をした水で振り洗いしておく。
2.タラを半分にカットして塩、胡椒をし、小麦粉をはたいて、オリーブオイルでこんがり焼き取り出しておく。
3.同じフライパンにバターをとかし、ニンニクのスライスを入れて香りが出たら、ほうれん草を炒め、牡蠣を加える。塩ふたつまみ、胡椒をし、牡蠣がふっくらしてきたら酒を入れてアルコール分を飛ばして牡蠣を一旦取り出す。
4.生クリーム、粉チーズを加えて軽く煮詰めたら3.の牡蠣を戻しいれて全体を混ぜ、2.のタラを戻して1分ほど煮る。
レシピ監修：前澤 由希子
会社員時代に各種料理学校へ通い調理師免許を取得。
結婚後、単身イタリアへ留学し料理を学ぶ。
帰国後、都内のトラットリアで修行し、船橋市の自宅で料理教室を開講する。
都内の企業ショールームや雑誌、TV等で料理を制作するほか、企業での講演等を行う。
文・編集部
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