秋の味覚！栗とさつまいもの豆乳リゾットのレシピ

秋の味覚と言えば、栗やさつまいも！　素材の甘味を生かした、優しい味わいの豆乳リゾットがオススメです。
豆乳で煮込むとコクがでて、濃厚に出来上がります。
生米から簡単に作れるのに、味は本格的なので、ぜひ作ってみてくださいね。

作り方

1.さつまいもは皮をむいて1cm角に切る。お米は洗ってザルにあげる。玉ねぎはみじん切りにする。
2.鍋に、バターを熱し、玉ねぎを加えて炒める。透き通ってきたら、お米と栗とさつまいもを加えて炒める。
3.お米が半透明になったら、水を加えて強火で水分をとばすように炒める。
4.汁気がなくなってきたら、豆乳を半分いれ強火で炒める。煮詰まってきたら、残りの豆乳とブイヨンをいれ、フタをして弱火でときどき混ぜながら煮る。最後にパルメジャーノチーズと醤油を加え、塩で味を整えてお皿に盛り付け、黒胡椒する。

文・編集部

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