そうめんアレンジで焼いてみた！パリパリで美味しいあんかけそうめん

そうめんが余ったり、飽きてきた方にオススメのそうめんアレンジをご紹介いたします。
茹でたそうめんをフライパンで焼いて、パリパリの香ばしいそうめんを作ります。
その上にトロリとしたあんかけをのせてみました。
あんかけは多めに作るとタレが絡んで美味しいですよ。
残った野菜や、お好みのトッピングでアレンジしてみてくださいね。

作り方

1.素麺を茹で、流水で洗ってぬめりを取り、水気をきっておく。ごま油で茹でたそうめんをパリパリになるまで両面焼く。裏返す時にも油をかける。
2.にんじんは5cmの薄切り、たまねぎとパプリカは大きめの角切り、たけのことチンゲン菜、きくらげは食べやすい大きさに切る。うずらは茹で卵にする。
3.フライパンに油を熱し、みじん切りのにんにく、生姜を炒める。
香りがでてきたら、にんじん、たまねぎ、たけのこ、パプリカ、チンゲン菜、シーフードミックス、きくらげの順に炒める。うずらの卵を加え、あんかけソースの調味料を加える。
4.ふつふつしてきたら火を止め、水溶き片栗粉を入れ、全体を混ぜる。とろみがついたら、1のパリパリ素麺の上にかける。

文・編集部

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