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新じゃがを美味しく食べよう!お肉たっぷりチリコンカン!

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お花見やピクニックが気持ち良い季節になりました! 冷めても美味しいお弁当のおかずに、チリコンカンはいかがですか? たっぷりのお肉とお豆で作るチリコンカンに、旬の新じゃがを加えてみました。子どもたちが食べられるように、唐辛子は使わないレシピですが、お好みでみじん切りにした唐辛子を少々加えると本格的になりますよ!3

材料 4~5人分

キドニービーンズ
:1缶
合いびき肉
:150g
じゃがいも
:4~5個
玉ねぎ
:1/2個
にんにく
:1片
★トマト缶
:1/2缶
★ケチャップ
:大1
★ウスターソース
:大3
★水
:100ml
塩・胡椒
:適量
オリーブオイル
:適量

作り方

1.にんにくとたまねぎはみじん切りにする。じゃがいもは皮をむいて4等分に切る。
2.鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎとじゃがいもを炒める。油が回ったら挽肉を入れて炒める。キドニービーンズ、★の調味料を入れて蓋をして25分煮込む。蓋を外して味をみながら煮詰め、塩、胡椒で味を整える。1

文・編集部

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