クリスマスレシピ・サンタとプレゼントのショートケーキ

子どもと一緒に、サンタやプレゼントを作ってケーキに乗せましょう。
家族や友達に似せてサンタの顔を書くと楽しいですよ。
食べるときも、サンタの表情で食卓が盛り上がります。
お店では買えない、サンタケーキのできあがりです！

作り方

1.下準備として、小麦粉をふるい、バターは湯煎にかけて溶かし、卵は室温に戻しておく。
2.ボウルを湯せんにかけて人肌程度にたもちながら、卵をハンドミキサーの高速を使い泡を7分だての状態にし、砂糖を3回に分けて加える。かなりもったりとして、「の」の字が書ける状態まで泡立てる。

3.ふるった小麦粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、溶かしバターを加えて手早く混ぜ、バターを塗って紙を敷いた型に流して18℃で20分焼く。
4.焼きあがったら型からはずし、紙をはずしてさかさまにして冷ます。完全に冷ましてから2枚に切る。ケーキの外側から真ん中にようじを刺し、それにそって切ると均等の厚みで切れる。

5.シロップを作る。湯大さじ3を鍋で沸騰させ、砂糖大さじ1を溶かしたものにリキュールを大さじ1加える。回転台の上にスポンジを1枚おき、シロップをはけで塗る。
6.ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水の入ったボウルに重ねながら、ハンドミキサーで空気を含ませるようにして泡だてる。
7分立てに泡立てたクリームを少し塗り、スライスした苺を並べ、上からまたクリームを塗り、もう1枚のスポンジをのせる。

7.全体にホイップクリームを塗り、残りのクリームを8分立てにして絞り出し、デコレーションする。

ポイント

1.7分立ては、まだツノがたつほどではなく柔らかいクリームで、泡たて器を持ち上げると下にクリームがたれさがる状態。8分立ては、ツノが立った状態で、クリームを絞り出すときに丁度良い硬さ。泡たて器を持ち上げても、たれずに形を保つ。また、この状態より泡立てすぎると分離してしまうので気をつけましょう。（分離するともう元には戻らない）
2.スポンジは、完全に冷ましてからスライスしないとボロボロになります。
3.ホイップを作る際は、氷水をはったボウルに、生クリームが入ったボウルをあてながら泡立てるとうまくいきます。

作り方

1.＜アイシングを作る＞卵白をボウルに入れて粉砂糖を加え、スプーンでしっかりとツヤが出るまでぐるぐると混ぜ合わせアイシングを作る。
2.白アイシングを小皿にわけて、ピンクや緑の食紅を混ぜて色をつける。
3.＜サンタを作る＞苺の上部をカットしてホイップをはさみ、湯せんしたチョコレートをコルネに入れて絞り、顔を書く。

4.＜プレゼントを作る＞三角に切った紙を巻いてコルネを作り、なかにアイシングを入れて絞り出し、マシュマロやウエハースにリボンを書く。

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