【子どもが喜ぶレシピ】恐竜の卵サラダ

1.ミックスベジタブルは熱湯でさっと茹で、水を切る。2.レタスは食べやすい大きさにちぎる。
アスパラは5cm位に切り、さっと茹でる。3.＜タンポポを作る＞サラダ用の卵をボウルに溶き、フライパンで薄焼き卵を作る。粗熱が冷めたら6cmの幅に切り、長い辺に合わせて半分に折る。5mm幅に切り込みを入れていく。端からくるくる巻いて、短く折ったサラダパスタをさして止める。

 

4.じゃがいもは半分に切り、串がスッと折るくらいに茹でる。熱いうちに皮をむき、木べら等でつぶし、マヨネーズと1を加えよく和える。
塩、こしょうで味を調え、ポテトサラダを作る。

5.ポテトサラダ大さじ1を平べったい丸型にし、アスパラを差す。

6.茹で卵をポテトサラダで包み、卵型に調える。

 

7.お皿にレタスを敷いて、6を乗せる。
周りにアスパラを立てて置き、プチトマト、薄焼き卵のタンポポを乗せる。
プチトマトに、ストローで型抜きしたチーズをのせるときのこのようになる。