旬の魚で満足メインディッシュ！カジキマグロの地中海風煮込み

カジキマグロってスーパーで安価だけれど、どうやって調理すればいいか分からない･･･という方、必見です！
淡白なイメージのカジキマグロですが、イタリアではレモンの皮と一緒に煮込んで食べられています。
にんじんやトマトと一緒に煮込み、アクセントとして黒オリーブも入れると彩りもよく、しっかりとした味わいでとっても美味しく、おもてなしにもオススメです！
スーパーでカジキマグロを見かけたらぜひ試してみてくださいね！

作り方

1.鍋にEXVオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出たらたまねぎ、にんじんを千切りにしたものを加えて中火で炒めます。

2.しんなりしたら、レモンの皮の黄色い部分を千切りにしたもの、トマトの1cm角切り、白ワイン、黒オリーブ、タイム、ケッパー、塩、胡椒をして弱～中火で10分煮る。

3.かじきまぐろに塩、胡椒をふり、小麦粉をつけてオリーブオイルを入れたフライパンで焼き、2.に加えて5分ほど煮て最後にレモン汁を入れる。皿に盛り、みじん切りにしたパセリ、EXVオリーブオイルをふる。

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