手間なし簡単！一味違う、てりやきチキンの味噌グラタン！
肌寒い日には、とろ～り濃厚チーズが美味しいアツアツのグラタンが食べたくなりますよね！でも、グラタンっていつもの具でマンネリ化しがち・・・そこで、おすすめしたいのがこちらの具沢山なグラタン！
てりやきチキンと、長ネギ、カリフラワー、ゆで卵のグラタンです♡
お肉も野菜も卵も味わえるスペシャルグラタン。長ネギやカリフラワーは冬野菜なので安くて美味しい時期なのでおすすめですよ。
材料 4人分
長ねぎ：2本 鶏もも肉：1枚 味噌：大1.5 酒：大1 カリフラワー：1/2個 ゆで卵：2個 オリーブオイル：少々 粉チーズ：30g パン粉：20g バター：10g イタリアンパセリ：少々
ホワイトソース
バター：30g 小麦粉：30g 牛乳：300cc 塩、胡椒：適量
作り方
1.鶏もも肉は食べやすい大きさにカットし、味噌、酒と一緒にビニール袋に入れて軽くもみ、20分以上置く。
2.＜ホワイトソースを作る。＞鍋にバターを溶かし、小麦粉を振りいれてあわだて器で混ぜ、冷たい牛乳を一度に加えて濃度がつくまで(あわたて器を持ち上げてあとがつくぐらい。約7分)煮詰め、塩 小さじ1/2を入れ、胡椒する。
3.カリフラワーは茹でておく。ゆで卵はくし型に6等分しておく。
4.フライパンに油をしき、1.を焼き色がつくまで焼く。途中で2cm幅の斜め切りにした長ネギも加えて焼きいろがつくまで焼く。
5.耐熱皿にオリーブオイルを塗り、3.と4.を入れ、ホワイトソースを注いでパン粉、チーズ、イタリアンパセリをふり、小さく切ったバターを散らす。
6.210度のオーブンで焼き色がつくまで15分焼く。
レシピ監修：前澤 由希子
会社員時代に各種料理学校へ通い調理師免許を取得。
結婚後、単身イタリアへ留学し料理を学ぶ。
帰国後、都内のトラットリアで修行し、船橋市の自宅で料理教室を開講する。
都内の企業ショールームや雑誌、TV等で料理を制作するほか、企業での講演等を行う。
文・編集部