＜すぐに解決！＞大根1本まるまる使い切りたい！意外と知らない大根を使ったメニューとは？
大根は、カットで買うより1本で買う方がお得ですよね。でも1本使い切る自信がなく、割高でもカットしてある大根に手が伸びてしまう人もいるのではないでしょうか。大根まるごと1本使い切るには、大根を使ったメニューをたくさん待ち合わせていないと難しいですよね。ママスタコミュニティに、あるママからこんな質問が寄せられました。
『大根がかなりたくさんあります。煮物とみそ汁以外で、なにかおススメはありませんか？』
投稿者さんのお宅には、大量の大根があるようです。1本でも使い切るのに大変なのに、大量となると困ってしまいますよね。投稿者さんは煮物、味噌汁では使うようですが、味噌汁に使うだけではあまり消費できないでしょう。煮物の大根も美味しいですが、たくさん作ると飽きてしまいそう。大根を使ったさまざまなメニューを知っておけば何かと便利ですよね。ママスタコミュニティのママたちは、どんな料理に大根を活用しているのでしょうか。ママたちの声を紹介します。
大根が主役のおろしで作る大根餅
『ミキサーで潰して、片栗粉とネギ、小エビ入れて大根餅。ポン酢で食べたらサイコー！』
『やっぱり大根餅でしょ。大量に作ったら、冷凍しておけるし』
大根をたくさん使うメニューとして、真っ先にママの声が挙がったのは「大根餅」でした。大根餅は、大根をすりおろしてネギや干しエビなどを加え、味付けして成形して焼くお餅。ママたちの声にもあるように、大量に作っても冷凍ができるためお弁当のおかずとしても便利です。味付けは、ポン酢や醤油、鶏ガラスープなど、お好みの味でOK。もっちりした舌触りの大根餅を甘辛い味付けにすれば、子どもやパパにに人気の一品になるのではないでしょうか。
お肉や魚を引き立てるみぞれ煮、ミルフィーユ鍋
『ちょっと面倒だけど、みぞれミルフィーユ鍋にすれば、ご飯何杯でもいけそう』
『ピーラーで削ぎ切りして、鍋料理でしゃぶしゃぶ食べると大根一本余裕で食べられる。子どもも大好き』
『みぞれ鍋は簡単で美味しいよ。大根おろしと好きなつゆを入れるだけ。具材も何でもいい。うちはいつも最後のシメにうどんと天かすを入れる』
『鶏肉のみぞれ煮も美味しい！』
大根のみぞれ煮や鍋、大根をスライスしたお鍋が美味しいといった声も多数寄せられました。みぞれ煮は定食屋でたまに見かけますが、自分では作ったことがない人もいるのではないでしょうか。鶏肉や豚肉、魚を大根おろしで煮て作る主菜ですよね。どんな肉や魚にも合い、食材を引き立ててくれるところが大根の良さです。
また大根1本、まるまる鍋にするママもいました。ピーラーで上手に薄切りにして加えると、火の通りも早く、見栄えも良く通なお鍋になりそうです。家族でワイワイしながら食べたいですね。
サラダ、フライド大根、大根ステーキも大人気！
『大根サラダ。千切り大根とホタテの缶詰とマヨネーズで作る』
『カニカマやハムと大根でサラダ。大根は細く切って塩をふって5分程おいたら水分を切ってからカニカマやハム入れてマヨネーズ入れたら出来上がり。大人は胡椒をいれても美味しい』
『フライド大根が美味しいよ』
『大根ステーキ。小麦粉つけてバターでソテーして醤油で味付け。焼く前にレンチンするから時短』
そのほか、みなさんおすすめの大根メニューが続々と寄せられました。大根サラダは大根にドレッシングがしみやすく美味しいですよね。ホタテの缶詰を入れたり、ハムを入れたり、塩気とマヨネーズを加えた大根サラダは、子どもも食べやすいのではないでしょうか。
また、ママから複数寄せられたのがフライド大根でした。フライドポテトのように棒状に切って揚げて、お好みで味付けするようです。衣がサクサク、中はジューシーで、おやつにもおつまみにもなりそうですよね。ぜひ試してみたい一品です。そのほかにも大根ステーキや漬物といった声が寄せられました。
使い切れない場合は、かしこく保存！
『大根はおろして冷凍しておくとらくだよ』
『大根おろしにして冷凍。千切りにして、カラカラに干して切り干し大根にする』
さらに大根の保存方法を教えてくれたママもいました。大根おろしの冷凍保存、切り干し大根を自宅で作っているママもいました。切り干し大根は、数日間天日干しをすれば、カサのあった大根が縮まりコンパクトに。味噌汁の具材や煮物などにも使えます。
これまで大根を使い切りに自信がなく、まるごと大根1本を買うのを躊躇していたママは、ママたちの声を参考に自信を持って1本買えるのではないでしょうか。ぜひママたちがおすすめする大根メニューに挑戦し、レパートリーを増やしてみてください。
文・安藤永遠 編集・荻野実紀子 イラスト・Ponko
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