【常備菜レシピ】サラッと食べられる「トマトと卵のスープごはん」

まとめて作っておいた常備菜で、ササッと1食分が完成！
和・洋・中など、今日の気分でアレンジできます！
今回使用する常備菜レシピ「トマトの昆布おひたし」はコチラ！

作り方

1.＜下準備＞トマトは一口大の大きさに切る。水と片栗粉を混ぜる。
2.＜スープを作る＞鍋におひたし汁、塩、醤油、ポン酢を入れ、中火にかける。沸騰したら、箸を伝うように水溶き片栗粉を少しずつ入れる。
3.＜ふわふわ卵を作る＞卵をしっかりと溶きほぐす。2.がひと煮立ちしたら、箸を伝うように溶き卵を回し入れる。卵がふんわりと浮かんできたら、すぐに火を止める。
4.＜盛りつける＞器にごはんを盛り、スープを入れる。お好みで炒りごまを散らし、かいわれをのせる。※ねぎなどでもOK！

文・編集部

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