お月見弁当のおかずは？十五夜に欠かせないきぬかづきを作ってみよう

十五夜の日。夜遅くまで起きていられないお子様には、お弁当でお月見気分を味わってもらってはいかがでしょうか。
ゆで卵をお月様に見立てて、うさぎのかまぼこののり弁は簡単に作れちゃいますよ。
秋の初物である「きぬかづき」も十五夜には欠かせないお供え物。
里芋の小芋をゆでたものですが、するりと皮をむくと白肌があらわれることから、高貴な家の女性がかぶる布に似ているということで「きぬかつぎ」と名付けられたそうです。このきぬかづきをちょこっと可愛く飾り付け、田楽みそでいただくとすごく美味しいんです＾＾
子供が大好きなハンバーグに、栗を入れた栗バーグもこの時期オススメなのでぜひ作ってみてくださいね！

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れラップをして600wのレンジで1分加熱し粗熱を冷ます。そうめんを5mm～1cm位に折り、低温の油で揚げる。かまぼこを薄く切り、丸く型抜きする。のりをはさみで切り、目を作る。
2.ボウルに合いびき肉、溶き卵、パン粉、塩、胡椒、1.のたまねぎを加えて混ぜ、2等分にして栗の形に成型する。
3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、ハンバーグを両面焼く。
4.お皿に取り出し、熱いうちに下半分にスライスチーズを乗せる。チーズが余熱で溶けたら固まらないうちに、1.の揚げそうめんをまぶしつける。かまぼこと海苔で目をつける。

作り方

1.里芋はよく洗い、上下を少し切り落とす。上から1cmくらいのところに、ぐるりと1周、浅く切り込みを入れる。

2.ベーコンは細かいみじん切りにし、キッチンペーパを敷いた耐熱皿に乗せて3分加熱しカリカリベーコンを作る。

3.お鍋に湯を沸かし、竹串がスッと入る位柔らかくなるまで茹でる。熱いうちに、切込みを入れた部分から上の皮をむく。
4.里芋に田楽味噌を塗り、スライスチーズを乗せる。チーズの上にベーコン、パセリを乗せる。

作り方

1.さつまいもは皮付きのまま6～8mmの厚さに切り、水に10分さらす。小鍋にサツマイモとオレンジジュース、はちみつを入れて、弱火にかける。くしがスッと通るくらいになったら完成。

作り方

1.＜お月さま＞鍋に水を入れて沸かし、卵をそっと入れる。箸で転がしながら6分茹でて、すぐに氷水につける。皮をむいて、横半分に切る。のりをはさみで切って、目、口を作り、ゆで卵につける。ケチャップでほっぺたをつける。

2.ゆで卵を入れる部分を丸く残して、お弁当箱にご飯を敷きつめる。ごはんの上に醤油を少量垂らして、のりを乗せる。
3.かまぼこを薄く切り、ウサギ型で型抜きする。
4.ゆで卵を入れて、のりごはんの上にかまぼこのウサギを乗せる。

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