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ハロウィンにミイラパンを作って子供を喜ばせよう!ウインナーでミイラパン

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ハロウィーンパーティーで出したらびっくりされること間違いなし!!
ミイラの中身は、子供が大好きなウインナーパン!
オーブンで温まったウインナーにしわがよった感じが
さらにミイラ感を醸し出しています。
パンと一緒に食べて美味しいジューシーなウインナーが2本も入っています!
総菜パンなので、朝ごはんやおやつにもおすすめですよ♪
秋はパン作りがしやすい時期なので、ぜひ作ってみてくださいね!

材料 5個分

パン生地

強力粉
:150g
上白糖
:大1
インスタントドライイースト
:小2/3
溶き卵
:15g
無塩バター(室温)
:25g
:小1/2
牛乳(40度)
:90g~95g(夏は少なめ、冬は多めで調整)

フィリング

ウインナー
:10本

デコレーション用(作りやすい分量)

クリームチーズ
:10g
牛乳
:小1/2
のり
:少々

使う道具

ボウル・カード・スプーン・捏ね台・めん棒・クッキングシート・ケーキクーラー

作り方

<★生地をこねる>

1.ボウルに強力粉・上白糖・塩を入れ、全体をざっと混ぜ、スプーンで2つくぼみを作り、それぞれのくぼみにドライイースト、溶き卵を入れる。0
2.1のインスタントドライイーストに牛乳をかけるように入れる。ドライイーストが牛乳によくひたるように、30秒ほどそのまま置く。1
3.スプーンで、全体をざっと混ぜひとかたまりになるまで混ぜる。粉っぽさが残っていたら、手で押し付けるようにしてまとめる。
4.捏ね台に生地を出し、全体がなめらかになるまで伸ばして捏ねる。手の平で前に押し出すように伸ばして、手前に戻すのを繰り返す。2
5.生地の粉気がなくなり、弾力が出てきたら、室温に戻しておいたバターを入れて混ぜ合わせる。最初は分離して混ざらないが、根気よく伸ばし捏ねをして生地と一体になるまでなじませる。IMG_1372
6.10回ほどたたいて生地を引き締める。写真のように、中指・薬指・小指に生地をひっかけて15cmぐらいの高さから落とすように叩き、丸めなおして指をひっかけ、同じように叩くを10回繰り返す。67ddbdc83501a5b68eb78e73a5567324f926de25b180d59667100572d03f0b7b
7.Vの方向に両手で生地を転がすようにして捏ねる。たまに、生地をもみほぐしながら、別の面を転がす。537345a17eab0dd0faafc8365f6382ab
8.生地がしっとりとして、耳たぶのようなやわらかさがでてきたら捏ねあがり。表面をつるりと張らせて丸め、綴じ目を下にしてボウルに入れる。表面が乾燥しないようにラップを貼る。

<★一次発酵 30度で1時間くらい>

発酵はオーブンの発酵機能を使う。もしくは湯煎、夏場は室温でも充分発酵する。
イーストは生き物、暖かくて湿り気のある場所でよく活動して膨らむ。
オーブンの発酵機能がない場合、一定の温度と湿度を保つようにすれば、充分発酵する。

<★ウインナーの準備)>

クッキングシートにつつんでラップをして500wの電子レンジに1分かけ、冷ましておく。

<★発酵完了(見た目の大きさとフィンガーチェックで見極める)>

生地が2倍に膨らめば発酵が完了。指の第二関節まで粉を付け、生地にそっと指を入れてみる。指跡がしばらく残っていれば、充分発酵している。
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<★ガス抜き>

生地を手の甲でまんべんなく押して、ガスを抜く。
ガス抜きすることで、生地に新鮮な空気がとりこまれ、さらに発酵がすすみ、きめの細かいパン生地になる。
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<★分割・丸め>

5等分にする。
切り分けた生地を、ひとつずつ指先で押してガスを抜き、折りたたむようにして表面の生地をぴんと張らせ、手でくるくると丸める。うしろの生地があつまってきたところをとめて、綴じ目を下にして並べる。
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<★ベンチタイム>

丸めた生地は濡れふきんをかぶせるなどして、(ここではボウルをかぶせている)乾燥を防ぎながら、10分休ませる。

<★成型>

クッキングシートを5センチ×15センチくらいにカットしておく。
とじ目を上にして、12×15センチくらいの楕円に伸ばす。
ソーセージを真ん中に置き、上から指2本くらいのところをななめにドレッジでカットし、さらに、その下を5ミリくらい生地を切り取る。切り取った生地は棒状にしておく。26
切り取った上を2等分、下を6等分にし、まず、上部分を十字に重ねていく。この時、前の生地の終わり部分を、次の生地でおさえるようにするとよい。2723
下部分は、最初の2本を残して同じように十字に重ねていく。24
切り取って棒状にした生地は、ミイラの手をイメージして配置してから、その手の端を押さえるような感じで、残しておいた上の部分を重ねる。25

<★2次発酵>

40度で15分くらいひとまわり大きくなるまで発酵させる。

<★焼成>

210度で13分ほど焼く。
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<★粗熱とり>

焼きあがったら、すぐにケーキクーラーでさます。

<★仕上げ>

クッキングシートで絞り出しの袋を作り、室温に戻したクリームチーズに牛乳を少し入れてのばし、コロネに入れて、目の部分にしぼる。やわらかいうちに、のりで目を付ける。1921
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レシピ監修:はまくま*
パン講師。
「パンを通してHAPPYに!」をモットーに横浜の自宅でパン教室を主宰。
ハンドメイド商品の開発をしていた経験を活かし、ラッピングやクラフト、季節のコーディネートを取り入れたレッスンが好評。教室ホームページはコチラ