ひなまつりレシピ・明太子のタラモサラダお雛様

3月3日はひな祭り。
「桃の節句」と呼ばれるこの日には、女の子の幸福や健やかな成長を願って、可愛いメニューを作ってお祝いしましょう！
ひなまつりのパーティーに欠かせないのが、お雛様とお内裏様！
明太子のポテトサラダを、薄焼き卵で包み、さといもでお雛様とお内裏様の顔を作ってみました。顔はさといもで作ると、大きくて可愛くできあがります。
可愛いお雛様に、子どもたちも喜ぶこと間違いなし☆

作り方

1.・じゃがいもは皮をむき4等分に切る。
・鍋にたっぷりの水を入れて、冷凍里芋とジャガイモを串がスッと通るまで茹でる。
・明太子は皮に切り込みを入れ、身をスプーンなどで取り出し、レモン汁を加え混ぜる。
・おしゃぶり昆布はお内裏様のしゃくと帽子の形にはさみで切る。（しゃく、帽子）
・にんじんは薄切りにして花型で抜き、扇の形に切る。爪楊枝で4か所穴をあけ穴に黒ゴマ（分量外）を入れる。（扇）
・きゅうり、にんじんはピーラーで薄く切り、人参はサッと茹でる。（半襟）
・魚肉ソーセージは薄く切り、ストロー等で型抜きする。（ほっぺ）
2.じゃがいもは熱いうちにバターを加えマッシュし、1の明太子を加えよく混ぜる。
マヨネーズ、塩、胡椒で味付けする。
3.卵をボウルに割りいれ、塩をひとつまみ加えよく溶く。この時、ぐるぐる混ぜるのではなく、縦か横に卵の白身をよく切るようにする。そうすることで、焼いた時に裂けずらい強い薄焼き卵ができる。
それでも裂けやすければ、焼く前に卵液を一度ざるでこしたり、片栗粉を少量入れるとよい。
26～28cmのフライパンに油を熱し、薄焼き卵を1枚焼き、半円に切る。

4.2を2等分にし、円錐を形作る。（体）
5.1のにんじん、きゅうりの半襟を4に巻き、薄焼き卵を上からかぶせる。
茹でた冷凍里芋にのりで髪の毛、黒ごまで目、カニカマを細く切って口をつける。
魚肉ソーセージのほっぺはサラダパスタで止める。

お内裏様……爪楊枝を黒豆に刺し、里芋に差しこむ。里芋を4の上に乗せる。
マヨネーズ（分量外）を少量つけて、おしゃぶり昆布を黒豆の後ろ（帽子）と
胸のあたりにつける。（しゃく）
おひな様……ピックを里芋に差し込み、里芋を4の上に乗せる。
マヨネーズを少量つけた人参の扇をつける。

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