子どもが喜ぶ！可愛い！ひとくちサイズの太陽チーズケーキ

一口サイズの可愛い太陽の形のチーズケーキをご紹介！
イタリアのサルデーニャ島発祥の郷土菓子である「パルドゥラス」というチーズケーキ。
太陽の形に似ているので、チョコペンで顔を書いて子どもが喜ぶようにさらに可愛くしてみました！
下は薄いタルト生地でカリカリとした食感と、中に詰めたチーズの生地が絶妙にマッチして美味しいですよ。
数箇所をチョコンとつまんであって包み方が可愛い手の平サイズの可愛いチーズケーキです。

作り方

1.ボウルに薄力粉、強力粉、塩、砂糖を混ぜ、角切りにしたバターを入れて指先で揉み込むように混ぜてさらさらの黄色い状態にする。水を加えてひとまとめにし、ラップで包んで30分寝かせておく。

2.ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくし、砂糖を入れてクリーム状になるまで混ぜ、卵、レモンの皮のすりおろし、薄力粉・ベーキングパウダーを混ぜる。
3.1を厚さ2㎜程度の厚さに伸ばし、8cm程度の円形に抜き、指でつまみながら8箇所立ち上げる。中央に2を大さじ1強のせる。

4.200℃のオーブンで5分、180℃に落として20分焼く。
5.チョコレートで顔をかく。

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