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フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

冷凍ごはんは電子レンジでチンするだけですぐに食べられて便利ですね。しかし、いつも白米として食べるだけではもったいない!料理に材料として活用すると時短も叶うため、遅くなった夜の夕飯や家族の揃う日曜日のランチメニューにも大活躍。冷凍ごはんを上手に使いこなしておいしい料理を作ってみませんか?

冷凍ごはんを使った料理で思いつくのがやはり炒飯ではないでしょうか。この他にもオムライスが特に女性や子供に人気があります。しかし毎回炒飯やオムライスでは飽きてしまいますよね。

レパートリーに追加したいのは「リゾット」!

そこで、フライパン1つで作れるリゾットはおすすめです!リゾットっておしゃれで難しそう・・・と思うかもしれませんが、こちらの「なんちゃって~リゾット」は冷凍ごはんやカットトマト缶など、家で常備しているもので手軽にできますよ。

たっぷりチーズを入れて、冷凍ごはんもなんとカフェ風ランチに早上がり!味付けはケチャップやコンソメでとてもシンプルですが、おいしさはイタリア本場に負けないです。一度作り方を覚えておくとアレンジもできますし、いざという時にお助けメニューになってくれます。

所要時間約15分!片付けも楽々!フライパン1つでリゾット

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

材料 (5人分)

冷凍ごはん 茶碗約3杯分 (約450g)
バター 20g
カットトマト缶 1缶 (400g)
玉ねぎ 約1/5個 (50g)
厚切りベーコン 60g
ピザ用チーズ 50g
粒状コンソメ  小さじ2
牛乳(なければ水でも可) 2カップ
ケチャップ 大さじ1~2
塩・こしょう 少々

作り方のポイント①

冷凍ごはんはラップで包んだ状態で電子レンジ(500W)で約5~6分加熱して解凍しておきます。
玉ねぎは皮をむきみじん切りにし、厚切りベーコンはサイコロ状(5~7mm)に切ります。
フライパンでバターを熱し、玉ねぎとベーコンを入れて中火で炒めます。

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

※玉ねぎはしんなりするまで炒めると甘みが出ます。
※ハムを使ってもOKですが、厚切りベーコンを使うことで歯ごたえが増し、旨味&コクのある味になります。

作り方のポイント②

①にカットトマト缶と牛乳(又は水)、コンソメとケチャップを入れ、中火で少し煮立たせます。味見をして塩・こしょうで味を整えます。

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

※食材をしっかり混ぜ合わせてから味付けしてください。ベーコンは塩気があるので、塩加減に注意しましょう。

作り方のポイント③

②に①のごはんを加えて中火でしばらく煮こみ、お好みの柔らかさにします。

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

※ごはんを加えたら塊にならないように木ベラなどで全体にほぐしてから煮こむとなめらかな仕上がりになります。

作り方のポイント④

③にピザ用チーズを入れ、均等になるように混ぜてなじませます。

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

※チーズは1種類だけではなく、2種類を利用すればコクが出ます。

作り方のポイント⑤

ピザ用チーズが溶けてきたら器に盛り付け、乾燥パセリ(材料外)をかけて完成!

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

※パセルで彩りがよくなりますが、なくても大丈夫です。

参考にした元のレシピはこちら!

ベーコン、チーズ、牛乳のコクの中にトマトの酸味が広がり、バターの風味が香る一皿になりました♪熱いうちに食べるのがオススメです!ボリューム感もあって、ランチにぴったり。

フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ

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by OSARU☆mama

コラム出典:フライパン1つで!冷凍ごはんで簡単にカフェ風リゾットランチ
(by 楽天レシピ デイリシャス)