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おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

ボリュームたっぷりカツ丼は、食欲旺盛なメンズのランチで定番のメニュー。刑事ドラマの取り調べシーンでもよく登場しますよね。もはや国民食と言っていいほどです。

ジューシーな厚切り豚肉をジュワッと揚げた「豚カツ」を、丼ぶりご飯にON!一般的にカツ丼と呼ばれ、広く浸透しているのは卵でとじるスタイルですね。実は、ご当地グルメや全国の名店で提供されるカツ丼の味は様々あり、大きく分けて、「煮カツ”」と「かけカツ」二つのスタイルがあるんです!

「煮カツ」と「かけカツ」はどう違うの?

「煮カツ」と「かけカツ」、大きな違いは仕上がりの状態。「煮カツ」はカツを揚げた後は卵でとじず、濃厚なしょう油ダレやソースに漬けおくのが特徴です。衣がソースを吸い込んでしっとり、豚肉と味わい深いハーモニーを奏でます。福井県や新潟県などのご当地グルメ・ソースカツ丼が有名ですね。

「かけカツ」は、関東地方などの定食店で味わえる揚げたてサクサクを味わうスタイルです。卵と甘辛く煮た玉ねぎは後から加えるお店もあります。また、ご当地グルメではなんとデミグラスソースがかかった洋食風のカツ丼も。岡山県名物として知られる「デミカツ丼」を、今回のレシピでもご紹介しています。食通に支持される、名店・各地それぞれの味やスタイルがあります。

おうちでも味わいたい、グルメなカツ丼。「煮カツ」はとろりとソースと一体化した、やわらかなカツの食感が魅力的。一方「かけカツ」は、揚げたカツのサクサク感がキープされているのでクリスピーな味わい。どちらにしようか迷いますっ!

基本のカツ丼から、煮カツ派・かけカツ派それぞれのイチオシレシピを取り揃えましたので、ぜひチェックしてくださいね。

基本の卵とじスタイルなら!

まずは基本のスタイル!とろっと卵でとじるコツをおさえてくださいね。

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

簡単なコツだけで卵とろとろ!カツ丼♡
材料:トンカツ(レシピID:1590005561 )、卵、玉ねぎ、ねぎ、◎醤油…
by micharose.

【かけカツ】サクサク感たっぷり、できたてがおいしい!

おそうざいでも、残ったカツでもOK!サクサク感にやみつきになる人も多いですよ!

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

衣サクサク家のカツ丼
材料:ロースカツ、ごはん、玉ねぎ、卵、水…
by Balloon Flower

【煮カツ】しょう油ベースのタレが絶品!

あっさりとしたひれカツととってもよく合う、しょう油のタレです。

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

絶品☆新潟名物!!たれカツ丼♪
材料:豚ひれ肉、塩・コショウ、小麦粉、卵、牛乳…
by 流星☆キラリ

【かけカツ】洋食風のスタイルが新鮮!岡山名物デミカツ丼

ご当地グルメで、サクサクかけカツのバリエーションです。デミグラスソースも洋食テイストでおいしい!

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

岡山名物☆デミカツ丼風
材料:豚肉(しゃぶしゃぶ用)、塩コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉…
by cln_akiko

【煮カツ】オリジナルの和風タレで工夫!ソースカツ

しっとりと衣にしみ込むソース、レシピに技アリ!です。

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

ソースカツ丼♪
材料:カツ用豚肉(ヒレ肉orもも肉など好みで)、塩、コショウ、小麦粉、玉子、パン粉…
by pinely

【煮カツ】意外と簡単!味わい深いソースがしっとり、会津風

ソースのレシピにご注目!酸味とコクのバランスが◎

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

ソースかつ丼(会津風)
材料:ご飯、ロースカツ、☆中濃ソース、☆ケチャップ、☆砂糖…
by みゅうしろ

【番外編】豚カツを揚げるのが面倒…!という人に揚げないレシピ

そもそも豚カツを揚げるのが面倒~!という方にオススメの、揚げない豚カツ!

おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 

揚げない豚カツ!ヘルシー(^^)グリルでトンカツ♪
材料:豚ロース、パン粉、小麦粉、玉子、塩コショウ
by ひなv0v

コラム出典:おうちで味わいたい、グルメなカツ丼。やわらか!煮カツVSサクサクッ!かけカツ 
(by 楽天レシピ デイリシャス)