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運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

鶏むね肉でもしっとりの仕上がりに

鶏肉は良質なタンパク質が摂れることで知られていますが、牛や豚に比べて脂肪分が少ないのも特徴。とくに鶏むね肉は肉類の中でも脂肪分が少ないので、ダイエット中の方にもおすすめです。しかし、脂肪が少ないために調理すると固くパサパサになりがちなのが難点。しっとりおいしく食べるには、どのように調理するのがいいのでしょうか?

むね肉が固く、パサついてしまう原因は、お肉の中の水分が調理中に流れ出てしまっているからです。それを防ぐには、調理する前に保水効果がある砂糖を少量まぶし30分~数時間ほど置くのがおすすめ。
お酒をもみ込む、片栗粉をまぶしてコーティングするなども効果がありますので、下味を付ける段階でこれらの調味料を加えておくと良いでしょう。

苦くないピーマンもあった?!

そして、今回のもうひとつの主役であるピーマン。
独特の青臭さや苦味があるため、子供には嫌われがちなピーマンですが、栄養価がとても高い野菜。特にビタミンAやCはトマトのおよそ4倍も含まれているので、ぜひおいしく食べてもらいたいですよね。

ピーマンの青臭さや苦味を上手に取るには、①繊維を断ち切るように縦切りにすること、②苦味成分は油で溶けるため、炒め物にする、③長く炒めることでピーマンの甘みを出す、という3つの方法が効果的です。

それでもピーマンが苦手…という子供もいるかもしれません。今は食べやすく改良された「子どもピーマン」や「フルーツピーマン」といった苦味が少ないピーマンも出荷されているので、こちらが手に入ったら試す価値があるかもしれません。

鶏むね肉もピーマンも、どちらも栄養満点の食材。上手に調理して、たくさん食卓に登場させてくださいね。

お弁当にもおすすめ♪鶏むね肉の南蛮漬け

お酢が入った南蛮漬けなので、お弁当に入れても傷みにくいのが◎!野菜はピーマンのほか、にんじん、大根などを使ってもOKです。むね肉も漬けこんでいるので味なじみも良くしっとり仕上がります♪

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

さっぱり♪鶏むね肉の南蛮漬け
材料:鶏むね肉、酒、小麦粉、玉ねぎ、ピーマン…
by Nao’s

フライパンひとつで完成!鶏むね肉のピザ風焼き

鶏むね肉をピザ生地代わりにするという新しい発想!ピーマンやチーズをたっぷり乗せて、フライパン+フタでじっくり蒸し焼きにすれば出来あがりです。

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

鷄むね肉のピザ風焼き
材料:鷄むね肉(皮なし)、クレイジーソルト、ピーマン(小)、玉ねぎ、〇ケチャップ…
by はぁぽじ

ピーマンを入れると彩り抜群♪鶏むね肉のミニ春巻き

鶏むね肉と、冷蔵庫にある残り野菜をくるくるっと丸めてミニ春巻きに。味付けにスイートチリソースを使っているので、お弁当にもそのまま詰めるだけでOK!

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

お弁当にも便利!鶏むね肉と残り野菜のミニ春巻き
材料:ミニ春巻きの皮、鶏むね肉、にんじん、ピーマン、長ネギ…
by きよぴー810

フライパン不要!レンジで完成、鶏むね肉のチンジャオロースー

中華の定番、青椒肉絲が電子レンジだけで完成!赤・黄のパプリカと緑のピーマンを使って作れば色とりどり、お弁当にも映えますね♪

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

鶏むね肉の塩レモン焼き
材料:鶏むね肉、片栗粉、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカ…
by ろみちゃん0627

鶏むね肉でヘルシーに作る♪ピーマンの肉詰め

豚ひき肉で作ることが多いピーマンの肉詰めですが、鶏むね肉を使えば脂肪が少なくヘルシーにいただけます。チーズを入れることでコクも出ますよ♪

運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選

ヘルシーおつまみ♪鶏むね肉でピーマンの肉詰め
材料:ピーマン、鶏むね肉(ひき肉)、パン粉、牛乳、味塩胡椒…
by みずたまSweet

コラム出典:運動会のお弁当にも!「鶏むね肉」&「ピーマン」で節約おかず5選
(by 楽天レシピ デイリシャス)