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かわいい!縁起がいい!色々な飾り切りの攻略集

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

かわいい!縁起がいい!色々な飾り切りの攻略集

江戸切子や南部鉄器など繊細なディテールを大切にする日本の伝統工芸は世界的にも知られています。和食も舌で味わう味覚はもちろんのこと、目でも味わうのが大きな魅力です。

お祝いの食卓だけでなく、いつもの食事やお弁当に飾り切りのひと工夫を加えてみてはいかが?多種多用で応用範囲も広い飾り切りは、お料理を格段に華やかにしてくれるだけでなく、いただく人の気分も一気にアップさせてくれますよ。

”飾り”切りと言っても、見た目より深い意味も![STRONG_END

実は飾り包丁を含め、飾り切りは見た目の美しさだけを追求したものではありません。煮物などの根菜に多用される飾り切りは、煮くずれしにくいながらも、具材に味が染みやすくするという役目もあるのです。名前も和風の手綱切り、花形切り、ねじり梅、唐草切りなど、昔から伝えられてきたものが多いですね。

最近はハム、かまぼこ、ウインナーなどを使って簡単にできて子どもが喜ぶかわいいキャラ弁やデコ弁にピッタリの飾り切りもあり、ママたちの豊かな発想と表現力を表しています。

[STRONG_START]飾り切りでワンランクアップの料理を目指せ!

飾り切りは、お弁当、煮物にはもちろん、前菜やお刺身の飾りやサラダ、汁物の具材やトッピングほか、いろいろな料理にも使えるので覚えておいて損はありません。上手にできたら、思わず自慢したくなること間違いなしです。美的センスに加えて、おもてなしの心も表現できる飾り切りですから、いただく方も感動してくれるはず。

中にはキュートすぎて、子どもさんが食べられなくなってしまいそうなものも!折り紙や切り絵を思わせるような立体的な飾り切りを含め、ドリンクに添えればオシャレ度アップのスライス切り、お弁当やサラダも華やかになるフラワーやリボンモチーフなど、ぜひバリエーション豊かな飾り切りをマスターして、ワンランクアップのプレゼンテーションを目指しましょう。

きゅうりで可愛いリボンの飾り切り♪

ピーラーだけでできちゃう可愛いきゅうりのリボンです。簡単なのに、立体感で豪華に見えます!おもてなしの食卓にピッタリです。

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胸キュンきゅうり♥リボンの作り方
材料:きゅうり、塩水、ピーラー
by まめもにお

オシャレ!柑橘類のスライスの飾り切り

カクテルに添えれば華やかに♪厚すぎず薄すぎず、1~2mm程度の輪切りが取り扱いやすいです。

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レモン、ライム、オレンジ等柑橘類の飾り切り
材料:ライム
by liqueur

華麗!紅白の蝶々の飾り切り

丁寧な工程写真で初心者でも失敗なく作れます♪サラダやお刺身に添えて食卓を華やかに!

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大根と人参の 蝶々
材料:だいこん、ニンジン
by 身の茸335

大根と人参の紅白あいおい結び&からくさ大根

目を引く美しい飾り切りでおもてなし。ワンランクアップのプレゼンテーション!

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簡単♪海老しんじょうお吸い物♪懐石料理でおもてなし
材料:むき海老、塩、酒、●吸い地●だし、塩…
by 料理研究家 熊谷真由美

簡単にお弁当やサラダがおしゃれになるハムの花

1枚のハムで2個できます!これをつけるだけでお弁当もキュートで華やかになりますよ。

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サラダやお弁当にも◎ハムでかわいいお花♪
材料:ハム、パスタ(固定用)
by しだじぃ

コラム出典:かわいい!縁起がいい!色々な飾り切りの攻略集
(by 楽天レシピ デイリシャス)