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夏バテ対策やダイエットにもおすすめ!さらっと食べられる美味しい「中華粥」の作り方

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

夏バテ対策やダイエットにもおすすめ!さらっと食べられる美味しい「中華粥」の作り方

お米からコトコト炊き上げた中華粥のおいしさは格別。粒状になったお米とスープが一体化していて消化もよく、病中や疲れた胃腸に負担をかけません。低カロリーだからダイエット中の食事にもおすすめ。お米から炊き上げる基本のレシピとともに、炊飯器や圧力鍋活用の時短レシピ、もち米や十六穀米を使ったアレンジレシピもご紹介します。

トロっとしているのに、サラッとしているのが中華粥の持ち味。そんなとろみの素となるお米のでんぷん質がなくならないよう、さっと洗い上げます。時間が許せば3時間以上浸水させた後、1時間ほどかけてじっくり炊きあげます。水分が減ったら水を足していき、焦げ付かないようにかき混ぜます。粒状になった米とスープが一体化して、いわゆる「花が咲いた」状態になれば出来上がりです。

使うスープや具次第で味にバリエーションを!

炊き上げる際のベースとなるスープもお好み次第。手軽な鶏ガラスープの素を使ってもいいですし、乾燥貝柱やホタテの缶詰などあれば、滋味豊かな本格的中華粥に。コラーゲンたっぷりの手羽先や肉団子などと煮込めば、満足感が出ます。ダイエット中ならカロリーの低いささみや栄養価の高い卵を仕上げに加えても。病中なら身体を温め、免疫力もアップしてくれるしょうがやねぎをプラスしましょう。

本場のトッピング、油條(揚げパン)代わりには、油揚げ、揚げた春巻きの皮や蓮根チップ、カリカリに香ばしく焼いた鶏皮などはいかが?トロっとしたおかゆには、歯応えのあるサクサク感がアクセントに。もちろん、ザーサイ、漬物、そぼろなども合います。ベースのおかゆを薄味で作っておけば、プラス具材やトッピングで多様なアレンジが楽しめますね。

生米からじっくり煮る時間がない場合は、圧力鍋を活用して。炊飯器でもおかゆが炊けます。はとむぎ、もち麦、クコの実などをプラスすると薬膳を思わせる美肌系おかゆに。もち米、十六穀米などでも作って自分好みの味を見つけてください。

お米から作る中華粥の基本レシピ

時間はかかるけれども、手順そのものは簡単。本格的な味を手軽に!

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コラム出典:夏バテ対策やダイエットにもおすすめ!さらっと食べられる美味しい「中華粥」の作り方
(by 楽天レシピ デイリシャス)