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とうもろこし粉で簡単おやつ!パンやホットケーキも作れちゃう!

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

タコスやトルティーヤに代表されるメキシカン料理やパン作りに使われるとうもろこし粉。粗挽きのコーングリッツ、より細かくて粉と合わせやすいコーンフラワーなどがありますが、香ばしさとざっくりとした口当たりが加味でき、素朴さも感じさせてくれる素材です。

とうもろこし粉は小麦粉などとブレンドして使えるのはもちろんですが、グルテンフリーのコーンブレッドやパン、ケーキなどに活用できるのが利点です。とうもろこし粉が原料のグルテンフリー・パスタなども市販されているので、目にしたり、手に取ったことがある方も多いのでは。

出したい食感によって粉を選ぼう!

とうもろこしの粉製品には、粗挽きの「コーングリッツ」、細挽きの「コーンミール」、小麦粉のように粒子が細かい「コーンフラワー」などの種類があり、コーングリッツを使用した場合はサクサク、ホロホロとした食感、コーンフラワーは比較的しっとりとした仕上がりになるなど、粉の挽き方によってそれぞれ違った食感が楽しめます。

今回は、アメリカ南部の定番のコーンブレッド、中華風蒸しパン、スコーンやクッキー、パンケーキなどお家で手軽に作れるスイーツを集めてみました。いずれも素朴な仕上がりで子供のおやつにもピッタリなスイーツですので、お家にとうもろこし粉がある方はぜひ作ってみてください。

アメリカの定番「コーンブレッド」

卵とバターが入っているしっとりのコーンブレッドはアメリカの南部で愛されています。おやつ以外には煮込み料理のお供にも使えます!

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

コーンブレッド
材料:<21cm丸型一台分>、コーンミール、薄力粉、塩、グラニュー糖…
by Nico0803

とうもろこし粉のうずまき花巻

素朴な蒸しパン、花巻。とうもろこしの色を活かした2色のスパイラルが可愛い!

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

とうもろこし粉の二色花巻(玉米面花巻)
材料:【生地A】、中力粉、ぬるま湯(35~40℃)、ドライイースト、砂糖…
by はかせ55

コーンミールのホットケーキ

コーン好きな人にたまらない♪コーンミールにつぶつぶのとうもろこしも入っているので、食感も楽しめます。

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

とうもろこし粉を使ったコーン入りホットケーキ
材料:HM、とうもろこし粉、牛乳、卵、スイートコーン…
by ぴーちゃん3279

コーンミールのクッキー

カリッとさくっと感が違います!コーンミールうを入れるとより香ばしいクッキーになります。

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

とうもろこし粉入りクッキー
材料:きび砂糖、バター(無塩と有塩をそれぞれ100gずつ、薄力粉、とうもろこし粉、ベーキングパウダー…
by かなる・かなる

マンゴの甘酸っぱいコーンミール・スコーン

ドライマンゴーのつぶつぶ食感とコーンの甘味が美味しい!ヨーグルトとオリーブオイルでよりヘルシーなスコーンです♪

コーンブレッドから絶品スイートコーンホットケーキまで!とうもろこし粉で簡単おやつ

❤ドライマンゴーとコーンミールのスコーン❤
材料:HM、コーンミール、オリーブオイル、ヨーグルト、メープルシロップ…
by 小太郎1212

コラム出典:とうもろこし粉で簡単おやつ!パンやホットケーキも作れちゃう!
(by 楽天レシピ デイリシャス)