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夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

夏本番を迎え、暑さで食欲がなくなる方も少なくないようですが、しっかり栄養を摂らないと体調はさらに悪化してしまいます。胃が疲れていたり、食欲がわかない時におすすめなのが、野菜たっぷりの「冷製スープ」です。フランスのビシソワーズ、スペインのカスパチョ、ギリシアやトルコのヨーグルトスープなど、旬の食材を取り入れた栄養満点の冷製スープで体調を整えましょう。

ビシソワーズはじゃがいもの冷製ポタージュのこと。他にも、かぼちゃ、とうもろこし、枝豆、パプリカなど旬の食材で代用すれば、バリエーションも豊富で飽きません。冷たくひやして、たっぷりいただけば、栄養補給もバッチリ。絹ごし豆腐や豆乳を加えるとさらに栄養価もアップします。

地中海の知恵が詰まった夏野菜たっぷりのスープたち

また、スペイン発のガスパッチョも夏におすすめの冷製スープ。クリーミーなビシソワーズに対し、ガスパチョはトマトやきゅうりなどの夏野菜ににんにくや酢をきかせ、さっぱりとした味わいが特徴です。お好みでタバスコなどでスパイシーに仕上げても◎。

さらにギリシャやトルコなどで食されるヨーグルトをベースにした冷たいスープは、火を使わず作れて、さらさらと飲みやすいスームージーのような仕上がり。みずみずしいキュウリが良く合います。いずれもオリーブオイルも加えれば、風味アップするだけでなく、栄養面でも満点の一皿になります。

また、女性に美容成分もたっぷりで大人気のアボカドを使えば、火を使わずに簡単にクリーミィーなスープが作れます。そして、デザートには旬の桃を使った冷製スープはいかが?生クリーム入りだから、濃厚なレアチズケーキような味わいが楽しめます。小さなカップやグラスに注げば、おもてなし向けの素敵な一品にも変身。

夏はのどごしの良い冷製スープで旬の野菜の恵みを存分にいただきましょう。

ポテトのビシソワーズ

隠し味で一気にお店のような味わいに♪ かぼちゃでも美味しく作れそうで、色々応用したいレシピです。

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

簡単にお店の味 ヴィシソワーズ
材料:じゃがいも、玉ねぎ、水、コンソメキューブ、バター…
by Belle Marianne

枝豆の冷製ポータジュ

和風な冷製ポタージュです。もっとクリーミィにしたい場合には生クリーム又は豆乳に変えてもよいです。

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

枝豆の冷製クリーミースープ
材料:冷凍枝豆又は枝豆、玉ねぎ、牛乳、水、コンソメ…
by かづYuzu

夏野菜効果で身体を冷やす!さっぱりとしたガスパチョ

夏野菜たっぷりのひんやりスープで身体を中から冷やしましょう♪ にんにくと酢がきいているので、失ってしまった食欲をそそります。

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

夏のスープ☆ガスパチョ
材料:トマト、きゅうり、赤パプリカ、玉ねぎ、にんにく…
by きのこのみみ

ヨーグルトと混ぜるだけ!きゅうりの冷製スープ

しょっぱいヨーグルト!?意外と美味しいにんにくとヨーグルトの組み合わせにひんやりしたきゅうりを入れると食べやすいです。火を使わない超手軽レシピです。

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

火を使わない きゅうりの冷たいスープ
材料:きゅうり、プレーンヨーグルト(無糖)、エクストラヴァージンオリーブオイル、ニンニク
by Donchan2

ダブルパプリカのポタージュ

カラフルで食欲がそそる見た目がポイント。同じパプリカでも色によって微妙に味が違うのが楽しい!

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

2色★☆パプリカの冷製スープ
材料:パプリカ(赤)、パプリカ(黄)、★コンソメ顆粒、★白ワイン or 酒、★塩…
by さちくっかりー

さっぱりとしたデザートにどうぞ!桃の冷製スープ

桃のほんのりの甘さを活かせたひんやりで上品なスープです。大人向きにはなんとカイエンペッパーを入り、少しピリ辛にしてもOKです。

夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ

桃の冷製スープ
材料:桃、レモン汁、牛乳、ヨーグルト、生クリーム…
by umi I love kitchen

コラム出典:夏バテ対策に!食欲のない時に「ビシソワーズ」など野菜たっぷりの冷製スープ
(by 楽天レシピ デイリシャス)