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生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

記事提供:楽天レシピ デイリシャス

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

もちもち食感の生パスタがおいしいのは確かですが、お家でゼロから手打ちパスタを作るのはなかなかハードルが高いもの。市販の生パスタも乾燥パスタに比べるとお値段は高め。

そこで試していただきたいのが、「水漬けパスタ」です。普通の乾燥パスタを2時間程度水に漬けて戻しておくだけで、茹で上げの時間も1、2分に短縮される超スピードメニューに変わるし、生パスタ特有のもちもち食感も生み出してくれます。

◯◯保存すれば仕事帰りや忙しい時に速攻テーブルに!

水漬けパスタは朝の外出前に吸水させておけば、夕方の帰宅後すぐに調理することもでき、かなりの時短が可能です。戻したパスタは冷凍もできるので、一度にたくさん吸水させておいて冷凍しておけば、時間に余裕のないランチなどにもすぐに活用できてとっても便利。

基本的には戻したパスタを沸騰したお湯で茹でますが、レシピによってはソースにそのまま投入して調理する方法もあります。その際はソースの濃度(水分量)にもよりますが、パスタを漬け込んだお水を必要に応じて足してあげると、水分を補うだけでなく、水に溶け出していたでんぷん質の働きでソースにとろみがつき、パスタによくからんでおいしくなります。

水漬けパスタ、火を使う時間が短いので、暑い時期にはとても重宝する手法。ロングパスタだけでなく、ペンネなどのショートパスタにも使えますので、ぜひ、いろいろな種類で試してみてくださいね。

基本!水漬けパスタの作り方

茹で時間は2分でOK。浸した麺を冷凍すれば、忙しい時のランチなでのすぐ利用できます♪

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

水漬けパスタで時短茹で~生パスタ風~
材料:スパゲッティ、漬ける水、浸かるくらいの量でOK
by ドキンちゃん0298

生パスタ風水漬けパスタのナポリタン

もちもちの食感はナポリタンにぴったり!ガス代の節約にも◎

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

水漬けパスタのガリバターナポリタン
材料:スパゲティ、ウインナー、玉ねぎ、@トマトケチャップ、@バター…
by ドキンちゃん0298

時短!水漬けパスタの和風パスタ

パスタの茹で汁を調理済みの具材に加えて。超時短なのでランチに最適!

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

水漬けパスタで作る、ほうれん草の和風パスタ
材料:ID1280005803の水漬けパスタ、ほうれん草、にんにく、ベーコン、めんつゆ…
by くり2207

蟹とブロッコリーのさっぱり生パスタ風

シンプルでさっぱりとしたオイルパスタ。具材はそれこそ何でもOK!

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

蟹とブロッコリーのパスタ*水漬けパスタ
材料:カニほぐし身、ブロッコリー、スパゲティ、オリーブ油、塩…
by iihi009

豚バラとキャベツの生パスタ風

麺の水分は切らず適度に残して。油と乳化してほどよいソースに!

生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品

豚きゃべ香味パスタ
材料:スパゲティー、豚バラ肉(豚小間でもベーコンでも)、キャベツ、玉ねぎ、@香味ペースト…
by ドキンちゃん0298

コラム出典:生パスタのようにもちもち!水漬けパスタは簡単&絶品
(by 楽天レシピ デイリシャス)